Niezły Smaczek

Czekoladę łamiemy na mniejsze kawałki. Rozpuszczamy masło i czekoladę w kąpieli wodnej. Ja używam do tego specjalnego rondelka, który umieszczam na garnku z gotującą się wodą. Może to być miska, najlepiej metalowa lub z hartowanego szkła, żeby nie pękła. Masę studzimy. Żółtka odzielamy od białek. Białka ubijamy ze szczytpą soli. Dodajemy  stopniowo cukier i cukier waniliowy. Następnie dodajemy po jednym żółtku. Do białek wlewamy masę czekoladową i cały czas mieszamy. Na koniec zmieniamy mieszadło miksera i dodajemy mąkę z proszkiem. Mieszamy na jednolitą masę. Przykrywamy folią i wstawiamy do lodówki, najlepiej na całą noc. Ciasto przed formowaniem musi być bardzo dobrze schłodzone. Formujemy kulki o średnicy około 2-2,5 cm i obtaczamy w cukrze pudrze. Układamy na blasze, zachowując odstępy., nie spłaszczamy ich, same się rozlewają w trakcie pieczenia. Wkładamy do uprzednio nagrzanego piekarnika do 180°C i pieczemy około 12 minut. Czas pieczenia jest zależny od wielkości ciastek. Najlpiej po upływie 10 minut sprawdzić. Góra ciastek powinna być schrupka. Pozostałe ciasto, z którego w danej chwili nie formujemy ciastek najlepiej przechowywać w lodówce, żeby się nie ogrzało. Mnie z tych proporcji wyszły 3 niepełne blachy.